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Il miglior latte di presenta sotto forma di ricotta.
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Il termine “ricotta”, derivato dal latino recoctus, cioè̀ cotto due volte, è utilizzato in quasi tutte le regioni d’Italia. Nella sua semplicità le origini storiche si possono datare all’epoca della civiltà̀ greco-romana, tramandata da secoli e raccontata da un popolo di pastori.
| Prodotto | Ricotta fresca |
| Linea | Le Ricotte |
| Ingredienti | Latte, siero di latte, sale |
| Allergeni | Latte |
| Aspetto Esterno | Forma conica rugosa, superficie finemente grumosa, bianca |
| Aspetto Interno | Struttura molle e deformabile bianca |
| Aspetto Olfattivo | Lattico cotto, bassa persistenza e intensità |
| Aspetto Gustativo | Dolce e gradevole |
| Salatura | / |
| Stagionatura | / |
| Scadenza | 8 giorni |
| Confezione | Sottovuoto |
| Forme Intere | 250 g; 500 g; 1,5 kg; 1,8kg |
| Porzionati | / |
| Imballo | Cartone |
| Temperatura Stoccaggio | +2/4°C |
| Temperatura Trasporto | +2/4°C |
| Valori Energetici | KJ 562 | Kcal 134 |
| Grassi 10,2 g | di cui Saturi 6,7 g |
| Carboidrati 4,2 g | di cui Zuccheri 4,2 g |
| Proteine 6,4 g | Sodio 0,6 g |
