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Nero di Sicilia

19,80 €/Kg

Selezione di pecorini stagionati, cappati in superficie con macino fresco di pepe nero “TELLYCHERRY” della regione del Malabar, affinati per infusione.

19,80 €/Kg
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Svuota
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Formaggio particolarmente gustoso, piacevolmente piccante ottenuto da una lunga maturazione per infusione, particolarmente consigliato per aperitivi a base di vini rossi strutturati.

ProdottoNero di Sicilia
LineaI Tradizionali
IngredientiLatte di pecore pastorizzato, sale, caglio agnello, fermenti lattici selezionati, selezione di pepe nero indiano
AllergeniLatte, pepe nero
Aspetto EsternoCilindrico regolare a faccia piane, cappato con macino fresco di pepe nero thellycherry zona Sud-Est asiatico
Aspetto InternoPasta compatta colore ocra, friabile, privo di occhiature e leggero sottocrosta
Aspetto OlfattivoOdore persistente con note speziate riscaldanti, di intensità molto elevate
Aspetto GustativoForte, palatabile con sensazioni trigeminali, piccanti poco astringente, d’intensità medio-elevata
SalaturaA secco e a mano con salgemma di cava puro al 99,4%
Stagionatura180 giorni
Scadenza150 giorni
ConfezioneSottovuoto
Forme Intere500 g; 1 Kg; 3 Kg; 5 Kg
Porzionati250 g; 350 g; 500 g
ImballoCartone
Temperatura Stoccaggio+2/4°C
Temperatura Trasporto+2/4°C

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g

Valori EnergeticiKJ 1.797Kcal 429
Grassi 35,3gdi cui Saturi 17,7 g
Carboidrati 2,4 gdi cui Zuccheri 2,4 g
Proteine 25,5 gSodio 1,6 g