Il Moro

29,00 €/Kg

Il Moro è un formaggio stagionato 2 mesi in cella di stagionatura e 6 mesi nei QANAT di Palermo.

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La storia millenaria di un popolo raccontata da questo formaggio: fuori “moro” ma dentro “bianco e friabile”.
Il Moro è un formaggio stagionato 2 mesi in cella di stagionatura e 6 mesi nei QANAT di Palermo.

Leggi la particolare storia di questo formaggio qui.

ProdottoIl Moro
LineaGli Speciali
IngredientiLatte di pecore pastorizzato, sale, caglio capretto, fermenti lattici selezionati
AllergeniLatte
Aspetto EsternoParallelepipeda regolare, liscia, rivestito con polimero non edibile nero
Aspetto InternoPasta tenera e leggermente elastica, avorio, assenza di sottocrosta, presenza di piccole occhiature
Aspetto OlfattivoBurro cotto e leggeri sentori di erba tagliata
Aspetto GustativoStruttura leggermente umida, dolce con sensazioni trigeminali bassa
SalaturaA secco e a mano con salgemma di cava puro al 99,4%
Stagionatura60 giorni in cella di stagionatura e 180 giorni Qanat
Scadenza150 giorni
ConfezioneSottovuoto
Forme Intere3 k; 5kg
Porzionati250 g; 350 g; 500 g
ImballoCartone
Temperatura Stoccaggio+2/4°C
Temperatura Trasporto+2/4°C

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g

Valori EnergeticiKJ 1.797Kcal 429
Grassi 35,3gdi cui Saturi 17,7 g
Carboidrati 2,4 gdi cui Zuccheri 2,4 g
Proteine 25,5 gSodio 1,6 g