16,30 €/Kg
Il tempo che scorre arricchisce questo formaggio, tingendo di biondo la sua pasta e ne esalta il sapore ed i profumi tipici dei pascoli madoniti.
Gusto deciso, maturato in cella di stagionamento.
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Dopo sei mesi il Biondo si presenta come un formaggio maturo, con una leggera occhiatura dovuta ai batteri lattici che ne riducono la presenza di lattosio.
Prodotto | Il Biondo |
Linea | I Tradizionali |
Ingredienti | Latte di pecore fresco termizzato, sale, caglio di agnello o capretto, fermenti lattici selezionati |
Allergeni | Latte |
Aspetto Esterno | Forma cilindrica regolare a facce leggermente concave regolari, a crosta canestrata giallo paglierino |
Aspetto Interno | Pasta giallo pagluerino, sottocrosta sottile, fine occhiatura uniforme dalla struttura compatta leggermente untuosa |
Aspetto Olfattivo | Burro fresco, sentori di erba tagliata con sentori di frutti esotici ananas |
Aspetto Gustativo | Adesivo, dolce, leggermente salato con sensazioni di burro cotto |
Salatura | A secco e a mano con salgemma di cava puro al 99,4% |
Stagionatura | 90 giorni |
Scadenza | 150 giorni |
Confezione | Sottovuoto |
Forme Intere | 500 g; 1 kg; 3 k; 5kg |
Porzionati | 250 g; 350 g; 500 g |
Imballo | Cartone |
Temperatura Stoccaggio | +2/4°C |
Temperatura Trasporto | +2/4°C |
Valori Energetici | KJ 1.797 | Kcal 429 |
Grassi 35,3g | di cui Saturi 17,7 g |
Carboidrati 2,4 g | di cui Zuccheri 2,4 g |
Proteine 25,5 g | Sodio 1,6 g |