Il Biondo

15,30 €/Kg

Gusto deciso, maturato 90 giorni in cella di stagionamento.

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Dopo sei mesi il Biondo si presenta come un formaggio maturo, con una leggera occhiatura dovuta ai batteri lattici che ne riducono la presenza di lattosio. Il tempo che scorre arricchisce questo formaggio, tingendo di biondo la sua pasta e ne esalta il sapore ed i profumi tipici dei pascoli madoniti.

Lo stesso prodotto è disponibile in comode porzioni da 250 / 350 / 500 g -> “Il Biondo” porzionato

ProdottoIl Biondo
LineaI Tradizionali
IngredientiLatte di pecore fresco termizzato, sale, caglio di agnello o capretto, fermenti lattici selezionati
AllergeniLatte
Aspetto EsternoForma cilindrica regolare a facce leggermente concave regolari, a crosta canestrata giallo paglierino
Aspetto InternoPasta giallo pagluerino, sottocrosta sottile, fine occhiatura uniforme dalla struttura compatta leggermente untuosa
Aspetto OlfattivoBurro fresco, sentori di erba tagliata con sentori di frutti esotici ananas
Aspetto GustativoAdesivo, dolce, leggermente salato con sensazioni di burro cotto
SalaturaA secco e a mano con salgemma di cava puro al 99,4%
Stagionatura90 giorni
Scadenza150 giorni
ConfezioneSottovuoto
Forme Intere500 g; 1 kg; 3 k; 5kg
Porzionati250 g; 350 g; 500 g
ImballoCartone
Temperatura Stoccaggio+2/4°C
Temperatura Trasporto+2/4°C

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g

Valori EnergeticiKJ 1.797Kcal 429
Grassi 35,3gdi cui Saturi 17,7 g
Carboidrati 2,4 gdi cui Zuccheri 2,4 g
Proteine 25,5 gSodio 1,6 g