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Primo sale maturato 21 giorni con scorzette di arance biologiche di Ribera.
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Grand’arancia è un giovane formaggio che imprigiona la Sicilia ed i suoi profumi. La scorza d’arancia, accuratamente selezionata dalle campagne di Ribera, accompagna dolcemente le note di questo primo sale.
Prodotto | Grand'Arancia |
Linea | Gli Speciali |
Ingredienti | Latte di pecore pastorizzato, sale, caglio capretto, fermenti lattici selezionati, scorzette di arancia 1,5% |
Allergeni | Latte, arancia |
Aspetto Esterno | Forma cilindrica regolare a facce leggermente concave regolari, rugosa giallo paglierino e tracce di scorzette di arancie |
Aspetto Interno | Pasta morbida, umida, bianco avario con screziature color arancio tenue |
Aspetto Olfattivo | Medio basso sentori di latte fuso e medio elevati sentori di agrumato |
Aspetto Gustativo | Dolce, friabile con sentore di fruttato agrumato fresco |
Salatura | A secco e a mano con salgemma di cava puro al 99,4% |
Stagionatura | 21 giorni |
Scadenza | 150 giorni |
Confezione | Sottovuoto |
Forme Intere | 500 g; 1 kg; 3 k; 5kg |
Porzionati | 250 g; 350 g; 500 g |
Imballo | Cartone |
Temperatura Stoccaggio | +2/4°C |
Temperatura Trasporto | +2/4°C |
Valori Energetici | KJ 1590 | Kcal 380 |
Grassi 30,2 g | di cui Saturi 16,7 g |
Carboidrati 2,4 g | di cui Zuccheri 2,4 g |
Proteine 24,6 g | Sodio 3,0 g |