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Blufi

27,00 €/Kg

Primo sale maturato 21 giorni con semi di finocchietto selvatico.

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Primo sale maturato 21 giorni con semi di finocchietto selvatico tipico dell’entroterra Siciliano, in particolare Blufi  (Prov.PA) da cui deriva il nome del formaggio stesso.

ProdottoBlufi
LineaGli Speciali
IngredientiLatte di pecore pastorizzato, sale, caglio capretto, fermenti lattici selezionati, semi di finocchietto selvatico 0,2 %
AllergeniLatte, semi di finocchietto selvatico
Aspetto EsternoForma cilindrica regolare a facce leggermente concave regolari, rugosa giallo paglierino e picchettature verde intenso
Aspetto InternoPasta morbida, media untuosità, bianca eburnea, con picchettature verde intenso
Aspetto OlfattivoLattico cotto di medio media intensità, sentori di fieno
Aspetto GustativoDolce, media untuosità con sensazioni lipofile
SalaturaA secco e a mano con salgemma di cava puro al 99,4%
Stagionatura21 giorni
Scadenza150 giorni
ConfezioneSottovuoto
Forme Intere500 g; 1 Kg; 3 Kg; 5kg
Porzionati250 g; 350 g; 500 g
ImballoCartone
Temperatura Stoccaggio+2/4°C
Temperatura Trasporto+2/4°C

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g

Valori EnergeticiKJ 1590Kcal 380
Grassi 30,2 gdi cui Saturi 16,7 g
Carboidrati 2,4 gdi cui Zuccheri 2,4 g
Proteine 24,6 gSodio 3,0 g